• Den Backofen auf 175°C, Ober-/Unterhitze vorheizen.
• In die Springform Backpapier einspannen und den Rand der Form einfetten.

Für den Teig

• Die Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren.
• Eier nacheinander zugeben.
• Mehl mit Backpulver, Speisestärke und Zimt mischen und mit der Eiermasse verrühren.
• Milch zugeben (der Teig sollte eine minimal fließende Konsistenz haben) und anschließend den Teig in die Springform füllen.

Für den Belag

• Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden und fächerförmig auf den Teig legen.
• Saure Sahne, Sahne, Ei, Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanilleextrakt verrühren und auf die Äpfel geben.
• Mandelblättchen auf den Belag streuen.

So geht's weiter ...

• Den Kuchen auf mittlerer Schiene 40 bis 45 Minuten backen und anschließend in der Form auskühlen lassen.