Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In den Springformboden Backpapier einspannen und den Rand einfetten.
Für den Teig
Alle trockenen Zutaten miteinander mischen. Butter, Ei und Eigelb zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig gleichmäßig auf dem Springformboden verteilen, dabei einen kleinen Rand arbeiten (ca. 0,5 cm) und anschließend für 15 Minuten kühl stellen.
Nun den Mürbeteigboden für 12 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene vorbacken.
Die Backofentemperatur danach auf 150°C herunter regeln.
Für die Mohnmasse
Milch zusammen mit Zucker und Vanilleextrakt zum Kochen bringen.
Den Grieß zufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Masse gut eingedickt ist.
Schmand, Mohnback und Likör hinzu geben und alles gut miteinander verrühren.
Für die Schmandmasse
Schmand, Zucker, Eier und Tonkabohnenabrieb mit dem Schneebesen oder Rührgerät miteinander vermengen.
So geht's weiter ...
Die Mohnmasse auf den Teig geben. Danach die Schmandmasse vorsichtig auf die Mohnmasse fließen lassen.
Bei einer Springform mit 26 cm Durchmesser ist die Form sehr voll. Keine Sorge, hier läuft nichts über.
Den Schmandkuchen ca. 85 Minuten auf mittlerer Schiene bei 150°C Ober- Unterhitze backen und die Form nach Ablauf der Backzeit weitere 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen lassen.
Den Kuchen anschließend aus dem Ofen herausnehmen (Vorsicht, er wackelt noch ordentlich, das soll so sein) und in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.
Der Schmand-Mohn-Kuchen sollte, um optimal durch zu kühlen, über Nacht im Kühlschrank gelagert werden.