Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig
Butter mit Zucker, Salz, Gewürzen, Aromen und Ei schaumig schlagen.
Mehl mit Mandeln vermengen und unterrühren.
Die restlichen Zutaten unterheben.
Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen formen und auf ein mit Backpapier oder einer Backmatte ausgelegtes Backblech setzen. Dabei ausreichend Abstand halten, da die Cookies noch etwas verlaufen.
Für etwa 15 bis 17 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis die Knuspercookies eine goldbraune Farbe haben und anschließend auskühlen lassen.
Für das Schokoladendekor
Kuvertüre und Kokosfett über dem Wasserbad schmelzen.
Den Schokoguss in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und den Guss partiell auf die Cookies fließen lassen.